Morceaux & découpe
Reconnaître les morceaux du veau et bien choisir
Situer les morceaux du veau sur l'animal, distinguer les pièces à griller, à rôtir et à mijoter, et choisir le bon morceau selon le plat.
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Morceaux & découpe
Bœuf, veau, agneau, porc : reconnaître les morceaux et choisir le bon pour chaque plat.
Morceaux & decoupe
Les morceaux du porc et leurs meilleures utilisations
Carte des morceaux du porc, de l'échine au jarret : situer chaque pièce et choisir le bon morceau pour griller, rôtir ou mijoter sans se …
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Morceaux & découpe
Reconnaître les morceaux de bœuf et choisir le bon
Situer les morceaux de bœuf sur la carcasse, distinguer les pièces à griller des pièces à mijoter, et choisir le bon morceau pour chaque …
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